Добровольческое голодание: чем завершился Миннесотский опыт 1944 года

Во время 2-ой мировой войны люди, как это ни умопомрачительно, гибли массивно совсем не от пуль и снарядов. Их ожидала одна из самых ужасных участей, которые лишь можно представить, — голодная погибель. Предпосылкой тому был острый недостаток товаров из-за ликвидированных посевов и нарушенных линий продовольственного снабжения.

В период изоляции Ленинграда каждый день от недочета еды погибало более тысячи человек. Однако голод в те времена наблюдался и в самых неожиданных местах — например, в городе Миннеаполис (штат Миннесота). В 1944 году 36 молодых мужчин приняли участие в «голодном» эксперименте, который проводил доктор Ансель Кис (Ancel Keys).

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года0

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года1

Цель эксперимента

Ансель Кис заведовал Лабораторией физиологической гигиены в Миннесотском университете. Он уже добился некоторой известности благодаря созданию сухих пайков K-rations для американских военнослужащих.

Ансель Бенджамин Кис, родившийся в Колорадо, США, был американским физиологом, который изучал влияние диеты на здоровье. В частности, он предположил, что насыщенный жирными кислотами жир, поступающий в организм с пищей, вызывает сердечно-сосудистые заболевания сердца и его следует избегать. Помимо публикации книги «Биология человеческого голода», которая до сих пор остается единственным источником на эту тему, Кис также изучал происхождение сердечно-сосудистых заболеваний и изобрел две диеты — К-рацион (сухие пайки для солдат Второй мировой, содержавшие продукты для трех приемов пищи: завтрака, обеда и ужина) и средиземноморскую диету, которую они с женой успешно пропагандировали. Словом, наука, диета и здоровье были основными темами его профессиональной и личной жизни.

Идея провести «голодный» эксперимент возникла благодаря повышенному интересу Киса к вопросам питания. Несмотря на то что в Европе от голода страдали миллионы людей, в мире нашлось очень мало врачей, которые действительно смогли им помочь побороть последствия истощения после окончания войны, поскольку на тот момент практически отсутствовала какая-либо научная информация по этой проблеме. Кис убедил военных, что его исследование принесет огромную пользу: получение практических и эффективных методов реабилитации позволит улучшить здоровье населения и установить демократию в послевоенной Европе.

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года2

Групповое фото участников Миннесотского эксперимента

Ход исследования

План исследования Анселя Киса был весьма прост: сначала довести испытуемых до состояния, близкого к истощению, а после вернуть их к нормальному режиму питания.

Чтобы все прошло в контролируемой, научной манере, «голодный» эксперимент, который должен был длиться год, Кис разделил на три части: первые три месяца — контрольный период (обычный режим питания, одинаковый для всех испытуемых), следующие шесть месяцев — голодание, последние три месяца — прохождение реабилитации. Участниками эксперимента Киса стали добровольцы из числа отказников совести — молодые люди, которые не захотели проходить военную службу по этическим или религиозным соображениям. Многие из них были членами «исторических мирных церквей» (квакеры, меннониты и «собратья»).

Ассистенты Киса подготовили для этих молодых людей специальные брошюры, которые взывали к их идеализму. На них были изображены трое маленьких детей, печальным взглядом смотрящих на пустые тарелки. Надпись внизу гласила: «Готовы ли вы голодать ради того, чтобы их лучше кормили?»

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года3 Уловка сработала. Кис не обещал добровольцам денег и предупреждал их о серьезных последствиях длительного голодания, однако, несмотря на это, получил более 400 заявок на участие в эксперименте. Многих отказников заставляли выполнять неквалифицированную работу, например ремонтировать дороги в сельской местности, а эксперимент предоставил им шанс сделать что-то на благо всего человечества.

Кис, тщательно изучив каждую из поступивших заявок для участия в эксперименте, отобрал 36 молодых мужчин, которые показались ему достаточно крепкими, сильными и выносливыми для того, чтобы выдержать длительный период голодания.

В Миннеаполис испытуемые прибыли в ноябре 1944 года. Их разместили в большой общей комнате, которая располагалась под университетским футбольным стадионом, куда Кис временно перенес свою лабораторию.

Следующие двенадцать недель — контрольный период — Кис занимался стандартизацией рациона испытуемых. Все они питались одинаково и потребляли по 3200 калорий в день. Одновременно Кис, посредством проведения различных тестов, собирал информацию о состоянии здоровья каждого из участников эксперимента по таким параметрам, как размер сердца, объем крови, слух, зрение, физическая форма, жировые отложения и даже количество сперматозоидов в сперме. Молодые люди по требованию Киса вели активный образ, работали в лаборатории и ходили пешком не менее 22 километров в неделю.

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года4 Сэм Легг до начала эксперимента (слева) и во время его проведения (справа)

Голодание и его последствия

12 февраля 1945 года Кис резко сократил рацион испытуемых до 1570 калорий в день. Начался этап голодания. Он тщательно контролировал количество пищи, которую потребляли молодые люди. Питались они всего два раза в день. Блюда готовились в основном из продуктов, богатых углеводами. Белок участники эксперимента недополучали. Акцент делался на картофель, капусту, макароны и хлеб из цельнозерновой муки — то, чем преимущественно питались европейцы во времена Второй мировой войны. Испытуемые, несмотря на снижение количества потребляемых калорий, продолжали и дальше вести активный образ жизни, включая работу в лаборатории и ходьбу.

Последствия изменений в питании не заставили себя ждать. Вскоре у молодых мужчин начал наблюдаться упадок сил и энергии. Они стали жаловаться на вялость и постоянную усталость. Кис отметил, что силовые показатели у них снизились на 21 процент.

Далее у всех участников эксперимента стала прослеживаться умственная апатия. Раньше молодые люди горячо обсуждали такие темы, как политика, романтические отношения и секс, а теперь даже они утратили для них всякий смысл. Еда — вот что их волновало больше всего. Некоторые мужчины стали постоянно читать кулинарные книги, рассматривая аппетитные картинки в них чуть ли не с порнографической одержимостью.

Испытуемые часто проявляли раздражительность и агрессивность, если еду не подавали вовремя или им приходилось подолгу ждать в очереди в столовой. Блюда были самыми обычными, но молодые люди смаковали каждую ложку. Иногда они доливали в еду воды, чтобы увеличить ее объем и обмануть желудок.

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года5 В перерывах между двумя приемами пищи Кис разрешал участникам эксперимента неограниченное время жевать жвачку, пить, сколько хочется, воду и черный кофе. Он заметил, что молодые люди сжевывали целых 40 пачек жевательной резинки в день и выпивали по 15 чашек кофе. Глубина психологического напряжения, которое испытывали участники эксперимента, поразила Киса. Со временем они начали употреблять пищу без его ведома. Кису в конце концов пришлось ко всем испытуемым приставить людей, которые постоянно следили за каждым их шагом.

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года6 24-летний Франклин Уоткинс психологически хуже остальных переживал период голодания. Ему снились тревожные сны, в которых он совершал акт каннибализма, поедая плоть пожилого мужчины. Во время поездок в город (до того как к испытуемым были приставлены надзиратели) Уоткинс покупал молочные коктейли и мороженое. Ансель Кис узнал об этом спустя некоторое время и решил побеседовать с испытуемым один на один. Молодой человек при разговоре с ним просто разрыдался. Затем у него случился приступ гнева, в ходе которого он грозился убить Киса, а после — и себя.

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года7 Кис был вынужден отправить Уоткинса в психиатрическое отделение университетской больницы. Спустя несколько дней его выпустили, поскольку он, вернувшись к обычному режиму питания, сразу же начал приходить в норму. Срыв произошел у молодого человека всего через пару недель после перехода к этапу голодания.

Впоследствии Кису пришлось по той же самой причине исключить из числа участников эксперимента еще одного мужчину.

Добровольное голодание: чем закончился Миннесотский эксперимент 1944 года8

Наши партнеры

Последние новости

Потерянный «золотой век»: 44 документальные фото Владимира Соколаева

Если бы Владимир Соколаев в один прекрасный момент не взял в руки камеру и не осознал, что фото — дело всей его жизни, мы лишились бы чрезвычайно самобытного и ценного информационного источника о русской...

Русская оттепель в ярких фото российского американца

Фотограф Джерри Кук родился в Рф в 1921 году, но уже через два года его родственники, которая потеряла практически вся собственность во время революции, уехала за границу. В Нью-Йорке он сделал...

Одичавший Запад на снимках Тимоти О’Салливана

С юношества Одичавший Запад ассоциируется у нас с бескрайними прериями, по которым скачут отважные ковбои, отстреливаясь от опасных краснокожих, чтоб позже в салуне поведать товарищам о собственных приключениях меж парой стаканов...

Похожие новости

Подвиг узбекских солдат в немецком плену, о котором никто не знал

Вторая мировая война кружила в своем водовороте такие массы людей, что мы еще очень долго будем открывать для себя ее новых героев. Подвиг узбекских солдат Красной армии,...

Авторская коллекция самых странных открыток из прошлого

Иллюстратор Света Дорошева собирает старинные открытки. Среди экспонатов ее коллекции есть и обычные, и редкие, и совсем странные и неоднозначные. Подборкой последних Света поделилась с общественностью. Далее ее рассказ. Я собираю старые...

Оплата долга ребенком и карьера при дворе: как жилось кормилицам в различные эры

Для современного человека кормилица — это некоторый вид домашней прислуги, которая в свое время издавна отвечала за грудное вскармливание малыша из аристократической семьи. Это совершенно не соответствует реальности —...

Супротивная жена Сигрид Гордая, которая уничтожила 3-х конунгов и убившая богатыря Добрыню

В эру Средневековья меж славянами и скандинавами поддерживалась тесноватая связь. Держалась она не лишь на торговле, но и на военно-политических интересах и, очевидно, на семейных связях правителей. Предполагается, что супруга 1-го...