Эра до холодильников: мясные лавки в викторианской Великобритании

В викторианскую эру Великобритания достаточно стремительно урбанизировалась. К 1851 году она стала первой государством, где в городах проживало больше людей, чем во всей остальной стране. В те годы быстро расцвела производство продуктов питания, и у местных мясников было море работы. Как смотрелись тогдашние мясные лавки без холодильников? Посмотрите на эти неповторимые снимки!

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии0

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии1

В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую — съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе — так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья — она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом.

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии2

В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в «ледяных шкафах». Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии3

В викторианскую эпоху жили по принципу «Ешь, пей, веселись», причем основная часть рациона британцев была сосредоточена именно на мясе. Столы на пиршествах были уставлены целыми зажаренными кроликами, птицами, свиными ногами и головами.

«Употребление мяса было признаком престижа и богатства — особенно жареного мяса, которое всегда торжественно выносили на вертеле,» — рассказывает историк Энни Грей.

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии4

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии5

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии6 Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии7

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии8

Наши партнеры

Последние новости

Две города Москва в одном кадре

Живописец-мультипликатор из города Москва Константин Коновалов в свободное от работы время ведет фотопроект «Две города Москва» об историческом виде города. Сущность проекта — совмещение фото реального времени с историческими снимками...

Грозные студенты Средневековья: как проходила самая масштабная в истории студенческая стычка

В студенческой среде стычка — полностью обыденное явление. Что поделать, дело-то юное — поспорили, подрались и помирились, а потом опять идут по аудиториям грызть вместе гранит науки. Однако так это случается...

И тогда на данный момент: 30 увлекательных фото, показывающий течение времени

Наш мир быстро изменяется, и некоторые фото из прошедшего в сопоставлении с современностью говорят целые истории длиной в 10-ки лет. Эти снимки со всего мира в стиле «и тогда на данный момент» —...

Похожие новости

Хайди: как добровольные помощники чудом выручали небольшую лошадка

Лошадка аккомпанирует человека уже почти все тысячелетия. Однако отношения их складываются не постоянно довольна, однако временами происходят истинные волшебства. Конкретно так сложилась судьба...

Кем был настоящий макет героя культового кинофильма «Ворошиловский стрелок»

Повесть «Дама по средам», по мотивам которой в 1999 году снят кинофильм «Ворошиловский стрелок», написал писатель Виктор Пронин. В книжке и кино мстителем выступал ветеран 2-й Мировой войны, который...

Правильные и смешные аннотации по кормежке зверей

Почти всем приходилось оставлять собственных питомцев на друзей и родных на время отъезда. Самым трудным является постоянно момент - как верно разъяснить кого...

Почему мужчинам-мусульманам запрещено носить шелк и золото

Ислам — это религия, которая предписывает верующим строго соблюдать определенные правила и ритуалы. Большая часть из них описаны в хадисах, которые описывают жизнь и наставления пророка Мухаммеда. Конкретно там...