Эра до холодильников: мясные лавки в викторианской Великобритании

В викторианскую эру Великобритания достаточно стремительно урбанизировалась. К 1851 году она стала первой государством, где в городах проживало больше людей, чем во всей остальной стране. В те годы быстро расцвела производство продуктов питания, и у местных мясников было море работы. Как смотрелись тогдашние мясные лавки без холодильников? Посмотрите на эти неповторимые снимки!

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии0

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии1

В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую — съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе — так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья — она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом.

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии2

В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в «ледяных шкафах». Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии3

В викторианскую эпоху жили по принципу «Ешь, пей, веселись», причем основная часть рациона британцев была сосредоточена именно на мясе. Столы на пиршествах были уставлены целыми зажаренными кроликами, птицами, свиными ногами и головами.

«Употребление мяса было признаком престижа и богатства — особенно жареного мяса, которое всегда торжественно выносили на вертеле,» — рассказывает историк Энни Грей.

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии4

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии5

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии6 Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии7

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии8

Наши партнеры

Последние новости

Почему легендарный исследователь Тур Хейердал искал родину викингов в Ростовской области

Норвежский исследователь Тур Хейердал прославился своими путешествиями, которые развенчали исторические мифы. Путешествия Хейердала на бальсовом «Кон-Тики», папирусных «Ра» и «Ра-2», тростниковом «Тигрисе» доказали, что для человека...

Почему взрываются киты? Как из-за морских великанов происходят трагедии местного масштаба

Киты, как это ни грустно, время от времени оказываются на берегу. Научные работники произвели расчеты, что за год около 2000 особей различных видов оказываются на пляжах в различных местах...

Из «Жука» в родстер: неописуемое перевоплощение Фольксваген Beetle 1961 года

Фольксваген «Жук» — один из самых культовых транспортных средств в истории. Естественно, традиционная модель не блестела мощностью и техническим приемуществом над соперниками, но «жук» с лихвой возместил это неслыханным до этого...

Похожие новости

Все, что необходимо знать о вирусе гриппа

Как мы заражаемся гриппом и как длительно нездоровой является источником инфекции? Существует ли лечущее средство от гриппа, непременно ли во время заболевания принимать витамин С? В нашей статье мы развеем все легенды...

«Очищение» крови: скрытый проект нацистов по выращиванию супердетей

Как понятно, в базе идеологии Третьего рейха лежал постулат о приемуществе арийской расы над всеми иными. Предстоящее развитие собственного этноса нацисты видели в укоренении и модернизации своего генетического...

Почему все так плохо в оценке рисков: 5 когнитивных искажений людского мозга на примере коронавирусной инфекции

На этот момент во почти всех субъектах Российской Федерации от карантинных мер остались только смутные мемуары. В большинстве городов люди расслабленно гуляют по улицам, торговым центрам, посещают рестораны и остальные...

Марш в душ!

Предлагаем выборку фото животных во время аква процедур. Они принимают душ у себя на ферме Пенивелл в графстве Девон Англии. По снимкам прямо видно,...