Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 нежданных фактов о знакомой еде

Мы издавна привыкли к этим блюдам, но не многие знает, откуда они возникли, из чего ранее делались и как обрели популярность. Что ж, мы готовы вас изумить!

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 нежданных фактов о символомой еде0

Кукурузные хлопья

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде1

Впервые кукурузные хлопья были созданы доктором Джоном Келлогом для снижения сексуального влечения у мужчин. Доктор Келлог считал, что секс вреден как для физического здоровья, так и для душевного. Келлог полагал, что мастурбация приводит к различным недомоганиям и болезням, а постная еда на завтрак поможет снизить сексуальный аппетит. Проще говоря, кукурузные хлопья были придуманы для борьбы с мастурбацией. Они были не сладкими и подавались несколько лет на завтрак в санатории Батл-Крик. Производить их в промышленных масштабах стал намного позже брат доктора — Вилл Келлог, который добавил в хлопья сахар и создал собственную компанию.

Кетчуп

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде2

Томатный соус, который сейчас является вторым по популярности после майонеза, появился в начале XVII века в Китае и готовился из маринованной рыбы и специй. Англичане привезли Ke-tsiapиз малайских колоний. Если перевести слово Кетчуп с одного из китайских диалектов, Кe-tsiap означает рассол засоленной рыбы или моллюска. В попытке повторить рецепт, англичане пробовали сделать главным ингредиентом соуса грибы и только в XIX веке в состав кетчупа вошли томаты.

Генри Хайнц начал делать кетчуп в 1876 году, но он не был ни изобретателем кетчупа, ни первым, кто разлил его в бутылки. Вместе с доктором Харви Вашингтоном Вили Хайнц придумал заменить консерванты в соусе на уксус, и с тех пор соус безумно популярным.

Цезарь

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде3

Салат «Цезарь» присутствует в меню большинства ресторанов и заказывают его чаще других. Однако не все знают, что название салата к императору Юлию Цезарю отношения никакого не имеет. Рецепт «Цезаря» появился в Мексике, в 1924 году. Тогда, во время празднования Дня независимости США (4 июля), в ресторане отеля Caesar’s Place, расположенном в Тихуане, посетителей собралось столько, что негде было повернуться.

Алкоголя было много, а вот продуктов не очень. Из гостей были в основном богатые бизнесмены и голливудские звезды, и гости хотели есть. Повар из Италии Цезарь Кардини не знал, как выйти из положения и приготовил салат из всего, что было на кухне. В тот день, в рецепте не было никакой курицы или креветок: только салат, яйца, пармезан и гренки из белого хлеба, заправленные оливковым маслом и лимонным соком.

Селедка под шубой

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде4

Существует легенда, что салат селедка под шубой появился в революционное время в сети московских столовых купца Анастаса Богомилова. Когда посетители трактиров напивались и начинали спорить о политике, это часто заканчивалось драками. Чтобы как-то утихомирить буйных посетителей, которые в борьбе за правое дело били посуду и ломали мебель, повар Аристарх Прокопцев придумал примиряющее блюдо — символ народного единства. Салат из сельди и вареных овощей назвали «Ш.У.Б.А» (в те времена всевозможные аббревиатуры были в моде), что означало «Шовинизму и упадку — бой и анафема». Картофель, лук и морковь — символизировал крестьян, сельдь — пролетариев, а красная свекла — революцию. Салат был впервые подан накануне 1919 года, и говорили, что пьяных драк в трактирах и столовых стало меньше.

На самом деле рецепт салата появился намного раньше, еще в первой половине XIX века. Селедочный салат был типичным блюдом скандинавской и немецкой кухни, готовили его и в Норвегии, и в Швеции.

Шаурма и шаверма

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде5

Шаурма, денер-кебаб и гирос — разные названия одного и того же блюда, появившегося более 1000 лет назад. Арабский вариант названия от глагола «вращать» — «çevirme», денер-кебаб от слова возвращение «dönmek» по‑турецки, ну, а «гирос» — это «вращать» по‑гречески. Шаурму в Москве и шаверму в Санкт-Петербурге готовят по‑разному: в Москве добавляют малосольные огруцы и капусту, а в Питере — только свежие огурцы, помидоры и лук. На Юге России греческий гирос принято называть гиро, но суть от этого не меняется.

Спаржа по‑корейски

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде6

В российских магазинах часто можно увидеть «салат со спаржей», но немногие знают, что никакой спаржи в нем нет. На самом деле это высушенная пенка с кипяченого соевого молока. Называется этот продукт фучжу, но почему-то в России все привыкли называть его спаржей.

Докторская колбаса

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде7

В 30-х годах ощущались серьезные проблемы с продовольствием, народ недоедал, а работать было надо. Тогда Народный комиссариат здравоохранения поручил специалистам мясокомбината им. Микояна разработать рецепт колбасы, которая будет доступна и рабочим, и крестьянам, а название «докторская» объяснялось почетной миссией: колбаса предназначалась «для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима». Колбасу стали продавать в 1936 году, и в те времена рецепт был полностью диетическим. В состав входили говядина, нежирная, свинина, яйца и молоко. Врачи назначали колбасу людям с ослабленным здоровьем, анемией, болезнями печени и желудка.

Чипсы

Происхождение докторской колбасы и селедки под шубой: 10 неожиданных фактов о знакомой еде8

Наши партнеры

Последние новости

Запусти машину времени: 25 фото бабушек и дедушек, воссоздавшие их внуки

Естественно, никто из вас не видел собственных бабушек и дедушек в совершенно молодом возрасте. Однако, перелистывая странички домашнего альбома, мы другой раз поражаемся, как очень мы походят на собственных пожилых людей...

Редчайшие фото русских популярных персон, которые вы не видели

Мы привыкли видеть русских популярных персон на экране, в возлюбленных фильмах, которые мы уже знаем назубок, но продолжаем глядеть всякий раз, когда их демонстрируют по телеку. У нас уже издавна сложились образы,...

Потерявшийся кот вернулся в семью иракских беженцев, преодолев полмира

Иракская семья — мать и пятеро детей — была вынуждена бежать из города Мосул, оккупированного террористами. Конечно, они не могли не взять с собой...

Похожие новости

Мацци Думато — бывший миллионер и плейбой, который отдал свое состояние, чтоб посодействовать иным

Мацци Думато — миллионер из Дамаска, Сирия, который вырос в Бразилии и Дубае. В один прекрасный момент 38-летний Мацци попал в автомобильную аварию с участием 5 машин на собственной новой Феррари...

Возлюбленные дамы генерального секретаря Брежнева

Почти все биографы Леонида Ильича Брежнева пишут о том, что генсек ЦК КПСС не испытывал особо теплых эмоций к собственной жене Галине Петровне. Он даже называл её «чемодан без ручки»,...

Размер имеет значение: эти большие собаки думают, что они ручные

Как наилучшие товарищи человека, собаки постоянно желают быть ближе к своим обладателям. Но не все собаки владеют пространственным мышлением: почти все из них уверены, что могут просто...

Изумительные существа, которые затмили наши ожидания

В мире все относительно и вопрос размеров располагается конкретно в это плоскости. Мы привыкли, что медведи и крокодилы - громадны, а насекомые и...